La Locanda Centimetro Zero, ristorante sociale nato nel 2015 a Pagliare del Tronto (frazione di Spinetoli, in provincia di Ascoli Piceno), continua a distinguersi per il suo impegno sociale e la qualità delle sue iniziative. Una realtà che coniuga cucina, inclusione e percorso professionale per giovani con disabilità, e che nel 2025 ha raccolto nuovi importanti riconoscimenti tra premi nazionali e consolidata visibilità.

Recentemente, i giovani cuochi Daniele e Fabio, entrambi nominati aiuto cuochi all’interno della Locanda, hanno ricevuto a Roma il premio “Noi di Sala” durante il quinto congresso nazionale dell’omonima associazione di professionisti della ristorazione. Il riconoscimento — conferito dall’Associazione Nazionale dei Maestri di Sala e di Cantina (PASS: Passione, Accoglienza, Servizio, Squadra) — è stato assegnato alla presenza dei vertici della ristorazione italiana, con professionisti provenienti anche da locali insigniti di stelle Michelin, per l’accoglienza e la capacità di integrazione con la clientela dimostrata dai due ragazzi.

Questo premio si aggiunge a un palmarès già ricco di soddisfazioni per la Locanda Centimetro Zero, che negli anni ha saputo farsi conoscere e apprezzare oltre i confini locali. Tra i riconoscimenti recenti c’è anche il “Gist Travel Food Award 2025” assegnato a Rimini nell’ambito del TTG Travel Experience, una delle principali fiere italiane dedicate al turismo internazionale: un premio speciale per enti e progetti che con passione, senso etico e qualità realizzano iniziative di rilievo nel turismo enogastronomico, con particolare attenzione all’inclusione sociale e lavorativa di persone svantaggiate.

La Locanda Centimetro Zero non è semplicemente un ristorante: è un progetto di integrazione e sviluppo personale. Dopo dieci anni di attività, la struttura è diventata un punto di riferimento nel panorama della ristorazione sociale italiana, dove giovani con disabilità lavorano quotidianamente insieme ai soci fondatori per offrire un’esperienza enogastronomica di qualità, ma anche un modello virtuoso di inclusione e relazione con il territorio.

Parte integrante dell’identità di Centimetro Zero è la capacità di creare percorsi di formazione e opportunità concrete per i ragazzi coinvolti: non solo nella cucina e nei servizi di sala, ma anche in progetti come il percorso “Diversamente Sommelier”, sviluppato insieme all’Associazione Italiana Sommelier (AIS), che ha permesso a giovani con disabilità di avvicinarsi alle conoscenze tecniche del vino e della ristorazione.

Nel complesso, i riconoscimenti ottenuti da Daniele e Fabio a Roma si inseriscono in questo quadro di crescita continua: una reale conferma del valore educativo e sociale di un progetto che, attraverso passione, competenza e relazioni umane, apre prospettive di autonomia professionale per i giovani e rafforza la visibilità della Locanda Centimetro Zero anche a livello nazionale.

La storia della Locanda è un promemoria concreto: inclusione e qualità si possono incontrare, e quando accade portano risultati tangibili, non solo premi, ma vere opportunità di vita e di lavoro per chi spesso ne è stato escluso.